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獺祭 未来へ 農家と共に - 獺祭の蔵元｜旭酒造株式会社。獺祭 未来へ 農家と共に | Sakenomy - 日本酒を知り、日本を知る。獺祭 未来へ 農家と共に 720ml | 旭酒造株式会社 直販サイト。農家と共に造られた720mlの日本酒。- 商品名: DASSAI Future with Farmers- 容量: 720ml- 製造元: 旭酒造株式会社　かなりレアなので購入したものの、もったいなく飲めません。間違いなく新品未開封です。送料込みの値段なので、お得だと思います。プレ値ではありません。定価割ってます^ ^ご覧いただきありがとうございます。以下hpより。山田錦はどんなに手練れの農家が栽培しても、等外米が約一割出ることは避けられません。しかしこの等級の付かない山田錦で酒を造ると、販売する時に純米とか本醸造などの特定名称が使えないのでほとんどの酒蔵は購入しません。したがって農家は泣く泣く屑米扱いで手放さざるを得ません。そんなことから「この等外米を使って、通常の獺祭と違う美味しさを持った酒を造りたい」「安いことにしか価値を見出さないお客様でなく、意味の分かるお客様に満足してもらえるお酒を造りたい」という思いは常に私どもの中にありました。ある時、「山田錦の特上米には心白があってそこが崩れるからある一定の精米歩合以下に米を磨くことができない」という話になりました。突如、思いついたのです。「それなら等外米は心白がないわけだからさらに磨けるじゃないか」「6%以下になると、精米機には砕けた米を振るい落とす網があってそこから糠として落ちてしまうから8%で止めればいいじゃないか」「これで果たして麹になるんだろうか?」と危惧したものです。しかし、出来上がった8%の麹は少し糖化力は低かったのですが立派に麹になりました。しかも掛け米も8%ですからこの麹が十分仕事をしたのです。出来上がりましたお酒はグルコース値が低く魅力がないかと思いきや、それを「磨き」の高さが補ってどこまでもきれいな独特の魅力を持っています。ぜひ、楽しんでください。。獺祭 未来へ 農家と共に - 獺祭の蔵元｜旭酒造株式会社。【値下げ中】獺祭 梅酒 720ml 磨き二割三分仕込み。［専用］豊盃/つるし酒/純米大吟醸/桐箱入り。北の勝 搾りたて 2025年度。新政　【2025.01最新出荷】　紫八咫2016。産土　山田錦 二農醸 2本。酔鯨 プレミアム純米大吟醸 DAITO 2023。野口尚彦酒研究所 純米吟醸 五百万石 4本セット。花陽浴 1.8L 備前雄町　おりがらみ。洗心 お酒　純米大吟醸 1800ml 箱、紙袋あり。【ponpao21】特撰 朝日鷹 低温貯蔵酒 1.8L。⚠️山田⚠️化粧箱付き空瓶セットJIKON 而今 十四代 龍月 しずく。花陽浴 おりがらみ 備前雄町 1800ml。飛露喜 特別純米酒 15度　2024.01 新品。ト*ン様 花陽浴 純米大吟醸 八反錦 無濾過７２０ml。十四代　白雲去来　空瓶（未洗浄）2021。新政 No.6 ビーストタイプ II 日本酒。勝駒　日本酒　大吟醸　720ml 1本　プレミアム